Verrine à la tomate et sauce piquante de L'Epicerie Créole

INGREDIENTS 

Pour 2 personnes - 35 minutes

  • 1/4 de jus de tomate (ou gaspacho)
  • 10 g de pignons de pain,
  • 2 feuilles de gélatine ou agar-agar
  • 4 feuilles de basilic
  • Sel, poivre
  • 10 g de fromage de chèvre
  • 1 CaS d'huile
  • Quelques gouttes de sauce piquante  L'Epicerie Créole 

 

RECETTE

    1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffer dans une casserole le coulis de tomate et retirer du feu aux premiers frémissements. 
    2. Essorer la gélatine pour la faire fondre dans la moitié du jus de tomate chaud. Puis ajouter le jus froid, le basilic ciselé , l'huile d'olive et quelques gouttes sauce piquante L'Epicerie Créole. Mélanger à nouveau.
    3. Verser le mélange dans des verrines. puis laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 2heures, afin que la gelée prenne bien.
    4. Faire griller les pignons de pain dans une poêle à sec. et émietter le fromage de chèvre.
    5. Au moment de servir, verser un filer d'huile dans chaque verrine et déposez le fromage et les pignons sur le dessus. 


Parfait pour un apéritif à accompagner d'accras ! 

22 commentaires

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HaSjKTyCODZ 29 mai 2020

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