Pour 4 personnes- 35 minutes

1 potimarron de 2 à 3kg 100 g de parmesan râpé  4 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de purée de piments végétariens L'Epicerie Créole Sel, poivre, cinq baies Persil pour la décoration

RECETTE

1. Laver le potimarron à l'eau sans l'éplucher. Le couper en 2 et enlever les pépins. Couper ensuite entièrement le potimarron en morceaux.
2. Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole et couvrir d'eau, saler et laisser 15 minutes à cuire.
3. Enlever la casserole du feu et mixer. Ajouter la crème fraiche, une cuillère à café de purée de piments végétariens L'Epicerie Créole et le poivre 5 baies. Mixer à nouveau pour obtenir un bon velouté.
4. Servir chaud dans 4 bols et ajouter le parmesan selon convenance. Rectifier l'assaisonnement si besoin est.