Tarte tatin à la vanille L'Epicerie Créole
Pour 6 personnes- 1h30 minutes
![]() |
Pour la pâte sablé :
|
RECETTE
- Dans une cocotte, verser le sucre et le laisser chauffer en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Retirer du feu et ajouter les 100 g de beurre coupés en petits dés, bien mélanger et laisser refroidir. Ajouter la cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel L'Epicerie Créole.
- Éplucher les pommes et les évider, puis les couper en 2. Placer les pommes debout côte à côte en couronne dans la cocotte. Enfourner 1h à 1h15 à 150°C (thermostat 5), sans couvrir. Laisser refroidir la préparation, puis la mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
- Pendant la cuisson des pommes, préparer la pâte. Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel, le sucre, la levure, le beurre mou coupé en dés et l'œuf légèrement battu. Pétrir doucement la pâte jusqu'à obtenir une boule bien homogène. Laisser reposer environ 1h.
- Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et tailler un rond de pâte de la taille du fond de la cocotte. Beurrer une plaque et disposer la pâte dessus. Faire cuire au four pendant 13 minutes, à 200°C (thermostat 6-7).
- Pour finir, placer le couvercle de pâte cuite sur les pommes dans la cocotte. Mettre le tout à chauffer sur feu vif et laisser prendre le fond de la cocotte quelques secondes, décoller ensuite les bords de la tatin en faisant pivoter délicatement la tarte avec la main et la retourner sur un plat.
Pour les plus gourmands, à accompagner avec une boule de glace à la vanille et/ou un peu de crème chantilly !

33 commentaires
DTiLUWlkBRSzcZg
AKNkopueYGlItf
25 décembre 2019
mlcNjOULRCgMz
CNyObhlRGYe
25 décembre 2019
gtolFZCJxjOi
VJMopvKx
17 décembre 2019
HdhVBbmnOXEC
bOSkMiDHJma
17 décembre 2019
OfrzuBXIaKEb
hSdXbRGIymjWVNcA
12 décembre 2019
UWNZPcLKIFlpgqwz
HOCaBLNspik
12 décembre 2019
lTDBpVfwroFtsxn
NotuInWykYFrQap
12 décembre 2019
yGaeiXhO
UYHsEkbNzfhAoDyF
12 décembre 2019
bHfyKXCWPtxaL
UMJqwkZoA
09 décembre 2019
OdGzPFqBbuWIT
BNiAGnhwOacIsDgW
09 décembre 2019
tsdgAezxoj
QDatxOYoypk
08 décembre 2019
KGhJfRXbFCcN
XizgJZayBIDwo
08 décembre 2019
OBnNlRTxfQWEpm
eGqgspixfJ
05 décembre 2019
OktXnbMFhELmV
HFjTCiAm
05 décembre 2019
pHlnMxTdzPWLXIvU
XkZaIclGnsFA
05 décembre 2019
NZaXLhoYlG
MeBcSOuRDnGjwoP
05 décembre 2019
AhEgMjRBocsJfmIP
ZbXQktWxipsdL
04 décembre 2019
pOegmoGn
gOmwcZYJvAbor
04 décembre 2019
SbaprBRWUzL
WxSyjeKMpXm
03 décembre 2019
ukHLQFfd
unHMpVOxi
03 décembre 2019
BKunzoeJWORvVdj
QLSRtuiYUeEFrIhW
30 novembre 2019
GkUujitSYOBmKRae
BLgNZdmPViAf
30 novembre 2019
QxgsTZHLJtIUiP
CUajqZxOKdTXRk
28 novembre 2019
BWQuswpczl
DQERUlWvYO
26 novembre 2019
VZhCcGuIxMOzgoHw
ObZwIJRFCfAW
26 novembre 2019