Pour  6 personnes - 40 minutes

1 jambon à l’os cuit et fumé environ 3kg 1 boite d’ananas au sirop 50 g de sucre de canne 5 cl de rhum vieux Darboussier (facultatif) 1 branche de thym frais 2 clous de girofle 1 pot de sauce chien de L'Epicerie Créole

RECETTE

1. Enlever la couenne du jambon et le placer dans un plat à four.
2. Piquer à l’aide d’un couteau sur toute la surface. Saupoudrer avec le sucre et le masser.
3. Ajouter les tranches d’ananas sur le dessus. Verser le sirop de la boite d’ananas et le rhum dans le plat. Ajouter les deux clous de girofle et la branche de thym.
4. Enfourner à 200° pour 30 minutes.
5. Arroser le jambon toutes les 10 minutes le jambon.  Terminer la cuisson avec la position “grill” du four pour bien dorer le tout. 
6. Servez le accompagné de la sauce chien de L'Epicerie Créole.